Beberapa waktu lalu, saya menonton acara kuliner di salah satu stasiun televisi. Di acara itu, hostnya membahas tentang rice bran oil. Minyak ini terbuat dari serbuk halus yang melapisi bulir beras dalam biji padi.
Serbuk halus itu dikenal dengan nama bekatul. Karena kaya nutrisi, bekatul pun diolah menjadi minyak agar manfaatnya bisa langsung dirasakan oleh tubuh. Saking kaya nutrisi, minyak ini ditahbiskan sebagai healthy oil alias minyak goreng sehat.
Serbuk halus itu dikenal dengan nama bekatul. Karena kaya nutrisi, bekatul pun diolah menjadi minyak agar manfaatnya bisa langsung dirasakan oleh tubuh. Saking kaya nutrisi, minyak ini ditahbiskan sebagai healthy oil alias minyak goreng sehat.
Manfaat Rice Bran Oil
Dari waktu ke waktu, rice bran oil mulai dikenal karena mudah digunakan saat memasak dan bermanfaat untuk kesehatan jantung. Berikut ini manfaat rice bran oil lainnya :
1. kandungan mineral dan vitaminnya sangat tinggi, terutama vitamin E.
Vitamin E mengandung antioksidan yang tinggi dan berkhasiat mencegah kanker. Selain itu, meningkatkan kekebalan tubuh.
2. mengandung lemak takjenuh dan rendah kolesterol
 |
| food.ndtv.com |
Kandungan lemak takjenuh dalam rice bran oil mendukung kesehatan jantung. Selain itu, rice bran oil membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah karena kandungan oryzanol di dalamnya.
3. rice bran oil tidak sekental minyak lain
Minyaknya tidak banyak menempel pada makanan. Bahkan tidak meninggalkan rasa berminyak pada lidah.
4. bagus untuk kulit
Squelene adalah senyawa yang terkandung dalam rice bran oil yang mudah diserap kulit dan membuat kulit terasa lembut, serta kenyal.
3. tinggi titik asapnya
Titik asap rice bran oil adalah 254°. Titik asap adalah titik ketahanan minyak goreng terhadap panas. Bila minyak goreng memiliki titik asap rendah di bawah panasnya suhu wajan, pada saat menggoreng, minyak akan terlihat berasap.
Kondisi itu menimbulkan lemak takjenuh berubah menjadi lemak jenuh yang menimbulkan risiko peningkatan kolesterol LDL dalam darah. Selain itu, minyak yang berasap saat proses penggorengan menyebabkan terbentuknya zat akrolein yang menimbulkan batuk.
Suami saya sering banget ngalamin ini. Batuk-batuk setelah makan gorengan. Saya kira sudah saatnya saya beralih ke rice bran oil.
Titik asap rice bran oil adalah 254°. Titik asap adalah titik ketahanan minyak goreng terhadap panas. Bila minyak goreng memiliki titik asap rendah di bawah panasnya suhu wajan, pada saat menggoreng, minyak akan terlihat berasap.
Kondisi itu menimbulkan lemak takjenuh berubah menjadi lemak jenuh yang menimbulkan risiko peningkatan kolesterol LDL dalam darah. Selain itu, minyak yang berasap saat proses penggorengan menyebabkan terbentuknya zat akrolein yang menimbulkan batuk.
Suami saya sering banget ngalamin ini. Batuk-batuk setelah makan gorengan. Saya kira sudah saatnya saya beralih ke rice bran oil.
Cara Menggunakan Rice Bran Oil
Dalam pemakaian sehari-hari, rice bran oil bisa digunakan untuk :
1. menumis
2. menggoreng
3. olesan
4. dressing pada salad
 |
| minyak multiguna |
Pucuk dicinta ulam pun tiba. Saat
sedang berbelanja di salah satu pasar swalayan, saya iseng mencari minyak
bekatul di deretan minyak goreng. Aha! Ini dia yang saya cari, Oryza Grace Rice Bran Oil. Saya teliti produknya. Harganya memang lumayan, Rp 89 ribu, tapi masih lebih murah ketimbang saya harus membuat minyak bekatul sendiri :D
Aku mau ganti minyak ini aja ah. Yang ada vitaminnya
ReplyDeletePenasaran nih dengan minyak bekatul. Aku belum pernah pakai soalnya
ReplyDeleteGak kusangka bakatul bisa dijadikan minyak juga.
ReplyDeleteWau baru tau kalau bekatul / katol (bhasa Jawa) bisa di jadikan minyak, dulu waktu kecil sering di suruh emak beli di penggilingan padi, tuk makanan ayam :)
ReplyDeleteTernyata kalau di jadikan minyak menyehatkan ya hehe
Wah coba nanti cari di Supermarket dekat rumah udah ada belum ya, tfs teh
ReplyDeleteMultiguna ya ternyata. Etapi aku belum pernah nyobain sih Mba.
ReplyDeleteBahasa Jawanya kulit padi ini gerabah, bukan...teh?
ReplyDeleteBisa jadi minyak yaa...?
Hehehe...aku jadi pengin lihat proses pembuatan minyaknya.
Apakah Rice Bran Oil ini bisa digunakan berkali-kali penggorengan juga?
((hhahaaa...kebiasaan akuteh...))
Temenku udah kowar kowar biar aku mau buat minyak ini. Iya buat sendiri. Konon katanya karena aku punya banyak bekatul. Ya elah, kalau aku sekreatif itu udah kaya dari dulu kalik. Ehe
ReplyDeleteKenyataannya sampai hari ini juga aku belum pernah lihat minyak ini. Mungkin perlu main ke supermarket dan nongkrongin bagian minyak biar paham
Baru denger ada minyak rice brand ini. Ternyata minyak bekatul, ya.. kegunaannya banyak juga. Kayaknya di supermarket Cimohay sini belum ada, eeiimm apa aku yg nggak pernah nongkrongin rak minyak goreng kali ya
ReplyDeleteBaru kali ini saya baca dan tau kalau ada minyak bekatul.. jadi pengen coba langsung.. sepertinya keren ya..
ReplyDeletebaru tau loh aku sama minya rice bran ini. jadi pengen cobain. soalnya suka koleksi minyak sehat buat masak. hehehee
ReplyDeleteBaru tahu merk ini, semoga ada di swalayan terdekat, soalnya penasaran dengan produk ini. Di jogja sudah ada kan mbak?
ReplyDeletejadi penasaran dengan minyak bekatul
ReplyDeletesudah waktunya saya pindah ker healthy oil ya?
Unik ya, minyak dari bekatul.. Tapi memamg sejak dulu bekatul dikenal menyehatkan dan kaya nutrisi, bisa untuk diet bagi penderita gula maupun kolesterol. Belum lagi kandungan vitaminnya yang banyak dan bermanfaat. Jadi pengen ganti ke minyak rice bran ini.. Tfs mb...
ReplyDeleteGimana kesan-kesannya menggoreng ayam goreng tepung menggunakan minyak rice bran? Apakah gorengannya sekering minyak goreng kelapa sawit atau masih basah juga?
ReplyDelete